化学名：六偏磷酸钠
分子式：（NaPO3）6
分子量：611.77
性能：透明玻璃片状或白色粉状，易溶于水，不溶于有机溶剂，吸湿性强，在温水酸或碱溶液中水解成正磷酸盐。
执行标准：HG2923-1999
用途：用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2
包装规格：25Kg/袋，内衬聚乙烯塑料袋，外袋为牛皮纸袋。
贮存于运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。
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